ENSALADA CON HUEVOS POCHÉ

PORCIONES: 4

TIEMPO: 25 minutos

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• Lechugas variadas, arúgula
• Rabanitos
• 1 tomate
• 1 cebolla morada
• Aceite de oliva extra virgen
• Vinagre o zumo de limón
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Lavar y trocear la lechuga.
2. Pelar la cebolla y cortarlo en anillos finos.
3. Lavar el tomate y cortarlo en gajos.
4. Lavar el rabanito y cortarlo en rodajas finas.
5. Poner una olla con agua al fuego, cuando empiece a hervir añadir los huevos (cocer 5 minutos y retirar en agua fría para detener cocción). Luego pelar y reservar.
6. En un bol poner de base la lechuga, luego el tomate, la cebolla y los rabanitos.
7. Añadir los huevos. Y aliñar con aceite, limón, sal y pimienta.

Foto: micasarevista.com/