ENSALADA CON HUEVO COCIDO Y ESPÁRRAGOS

PORCIONES: 4

TIEMPO: 25 minutos

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 400g espárragos
• Lechugas variadas
• 1 pepino
• Tomates cherry
• Rabanitos
• Aceitunas verdes
• Frutos secos
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Poner a cocer los huevos en un olla por 10 – 12 minutos. Luego que enfríe pelar y cortar en gajos.
2. Lavar y secar bien las lechugas, lavar y cortar por la mitas los tomates.
3. Con la ayuda de un rallador cortar el pepino y los rabanitos en rodajas muy finas.
4. Limpiar los espárragos, retirar partes duras y cortar en trozos. Saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite.
5. Colocar los ingredientes en un tazón, agregar aceitunas verdes y frutos secos. Aliñar con aceite de oliva.

Foto: micasarevista.com/