CROSTINI DE PALTA

PORCIONES: 6

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:

Para el crostini o tostadas de ajo

• Rodajas de pan (baguette o pan rústico) 1 – 2 rodajas por persona
• 1 – 2 dientes de ajo (opcional)
• Aceite de oliva

Para la salsa bruschetta de palta

• 1 palta (cortada en rodajas o en cubitos)
• 1 cebolla pequeña
• 1 – 2 ajíes sin semilla y vena (o pimiento pequeño)
• Zumo de 2 limones pequeños
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de culantro picado
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Usar una parrilla o plancha para tostar el pan, previamente rociar ligeramente con aceite de oliva las rodajas de pan.
2. Frotar el ajo en el pan tostado. Y guardar hasta el momento de servir.
3. Espolvoree las rodajas de cebolla con un poco de sal, frótelas y enjuáguelas bien con agua fría.
4. Combine la palta, la cebolla, el ají/pimiento picado, el culantro , el zumo de limón, aceite de oliva y sal en un bol. Mezcle bien.
5. Se puede usar en el momento o mantener refrigerado.
6. Colocar esta salsa de palta encima de cada rodaja de pan tostado.

Foto: laylita.com/