BOMBONES DE ZANAHORIA, AVENA Y ALMENDRAS

PORCIONES: 12 – 14

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

• 1 zanahoria mediana
• 1/2 taza de copos de avena
• 2 cucharadas de almendras picadas
• 1 cucharada de queso para untar bajo en grasas (sin sabor)
• 1 cda de miel lakanto
• 1 cucharadita de cánela
• 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Comenzaremos pelando y picando la zanahoria. Se puede escoger entre un rallador fino o grueso.
2. Mezclamos la zanahoria rallada con los copos de avena, la cucharada de queso para untar, la miel, las almendras picadas y la canela.
3. Formamos una mezcla homogénea pero húmeda y comenzamos a formar pequeñas bolitas o bombones.
4. Terminar pasando por almendras, maní molido o cacao amargo.
5. Conservar en el refrigerador o comer de inmediato.

Foto: vitonica.com/