SOPA DE ACELGA Y POLLO

PORCIONES: 6

TIEMPO: 60 minutos

INGREDIENTES:

• 1kg de pechuga de pollo
•  300g de acelgas 
•  3 dientes de ajos enteros y pelados
•  1/2 cebolla en rebanadas 
•  2 hojas de laurel 
•  Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

1. Colocar en una olla grande con agua hirviendo (2 a 3 litros), la pechuga de pollo, 1/2 cebolla picada en rebanadas, 3 diente de ajo enteros, 1 cucharada de sal, 2 hojas de laurel. Cocer durante 30 minutos con la tapa si usas piernas y muslos o 45 minutos si usas un pollo entero.
2. Quitar la espuma que se forma encima.
3. Cuando el pollo esta cocido, quitar de la olla y dejar que se enfríe en un plato.
4. Desmenuzar el pollo.
5. Añadir el pollo en el caldo y añadir las acelgas picadas. Sazonar con sal a gusto.
6. Tapar y cocer durante 10 minutos.

Foto: cetoketo.com/