FRIJOLES CREMOSOS CON CURRY

PORCIONES: 6

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de frejoles canario remojados toda la noche
• 1/2 cebolla 
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de curry 
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva
• Sal
• Semillas de ajonjolí

 PREPARACIÓN

1. Enjuagar los frijoles del agua de remojo. Colocar en una olla grande, cubrir con agua y cocinar por 1 hora o hasta que estén suaves. Si es necesario, agregar más agua durante la cocción. 
2. En una sartén, a fuego medio, echar un chorrito de aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla, pimienta, comino y curry. Cocinar por 20-30 minutos revolviendo constantemente y agregando chorros de agua o caldo. 
3. Incorporar el aderezo a los frijoles cocidos, la sal y el orégano y cocinar por 10 minutos más a fuego medio. 
4. Antes de servir, echar un chorro de aceite de oliva y semillas de ajonjolí. 

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