ESTOFADO DE PAVITA

PORCIONES: 6

TIEMPO: 60 minutos

INGREDIENTES:

• 1 kilo de pechuga de pavita trozada 
• 1 cebolla picada en cuadrados pequeños 
• 2 dientes de ajo 
• 1 cucharada de ají panca 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimienta 
• 1 cucharadita de comino 
• 1 taza de salsa de tomate casera
• 3/4 taza de agua o caldo de pollo
• 1/2 taza de arvejas 
• 1 zanahoria pelada y picada en rodajas 
• Aceite de oliva, cantidad necesaria 

PREPARACIÓN:

1. Condimentar la pechuga de pavita con sal, pimienta y comino. 
2. En una olla colocar las presas junto con la cebolla, el ajo y el ají panca. Cocinar el aderezo por 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, agregar chorritos de agua para evitar que se seque o se queme. 
3. Incorporar las presas de pavita, zanahorias y arvejas. Mezclar. Agregar la salsa de tomate y el agua. 
4. Rectificar la sal, dejar terminar la cocción.
5. Servir con ensalada y arroz integral. 

Foto: jameaperu.com/