RAVIOLIS CON VERDURAS

PORCIONES: 4

TIEMPO: 60 minutos

INGREDIENTES:

• 500 gr. de raviolis de espinacas o carne
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1-2 zanahorias
• 150 gr. vainitas
• 2 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Para preparar los raviolis con verduras pondremos un recipiente con agua y un poco de sal cuando empiece a hervir añadimos los raviolis y los cocemos. El tiempo será según indique el fabricante. Cuando estén sacamos y escurrimos bien. Reservamos.
2. Lavamos y cortamos las vainitas. Ponemos otro recipiente con agua cuando empiece a hervir añadimos las vainitas, las hervimos 5 minutos. Sacamos y escurrimos. Reservamos.
3. Pelamos la cebolla y cortamos en trozos pequeños. Picamos los ajos.
4. Limpiamos el pimiento rojo y verde, quitamos las semillas, cortamos en tiras o en trozos pequeños.
5. Lavamos y pelamos la zanahoria, la cortamos en tiras.
6. Ponemos una cazuela con un chorro de aceite, añadimos la cebolla y los ajos picados. Lo dejamos 5 minutos se poche.
7. Agregamos los pimientos, la zanahoria y las vainitas, ponemos sal y pimienta y dejamos cocinar hasta dejarla al gusto.
8. Cuando estén todas las verduras añadimos los raviolis y salteamos todo junto para que se mezclen los sabores.

Foto: laitalianapastas.com/