MILANESA DE ESPINACA Y ZANAHORIA

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES:

• 200 gr de zanahoria rallada
• 1 huevo
• 100 gr de espinaca
• 3 cucharadas de avena
• Cebolla
• Tomate
• Orégano
• Queso mozzarella light (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Lavamos la zanahoria, la pelamos con cuidado y rallamos, de esta manera se cocinará más rápidamente.
2. En un recipiente ponemos la zanahoria y le añadimos la avena.
3. Troceamos la espinaca para que se mezclen perfectamente con el resto de los ingredientes.
4. Añadimos el huevo y amasamos.
5. Con las manos creamos las milanesas, una especie de hamburguesas que en lugar de freír vamos a cocinar al horno para que sean más saludables.
6. Ponemos en una fuente para horno forrada con papel de horno para que no se nos peguen a la hora de cocinarse.
7. Horneamos hasta que estén doradas, en este momento las retiramos. A 180º tardarán unos 20 minutos.
8. Decoramos con un poco de queso mozzarella light (opcional) y le ponemos unos trocitos de tomate fresco.

Foto: unareceta.com/