6 PORCIONES
INGREDIENTES:
– 3 huevos
– 2 cucharadas de leche evaporada light
– 1/2 cabeza de flores de coliflor sin tallos (sancochadas)
– 1/2 taza de queso mozzarella light rallado
– 1 cucharada de aceite vegetal (para engrasar moldes)
– Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Batir los huevos con sal, pimienta y la leche.
3. Engrasar moldes para muffins con aceite.
4. Rellenar los moldes con la coliflor y el queso.
5. Verter la mezcla de huevo batido hasta 3/4 partes del molde.
6. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Foto: https://www.pinterest.com/pin/230387337175898610/