INGREDIENTES
– 1/4 kilo quinua sancochada
– 1/2 pechuga de pollo deshilachado (Reservar el caldo)
– 3 cucharadas aceite
– 1 cebolla
– 2 dientes ajo
– 2 cucharadas ají mirasol
– 2 cucharadas ají amarillo fresco
– 1 cucharadita palillo (cúrcuma o azafrán)
– Sal, pimienta y comino al gusto
– 2 pecanas finamente picadas
– 1/2 taza leche
PREPARACIÓN
1. Freír la cebolla con los ajos hasta que esté transparente, agregar los ajíes y condimentos, luego que este bien frito se incorpora el pollo deshilachado y se va agregando el caldo de pollo de a pocos.
2. Finalmente agregamos la quinua licuada con la leche descremada y movemos ligeramente espolvoreamos las pecanas picadas, queso parmesano (opcional) y listo. A servir y decorar. Buen provecho