PURÉ DE TARWI

INGREDIENTES

6 porciones

• 1 kg Tarwi 
• 1 cebolla en cuadritos
• 2 cdas ají amarillo molido
• 100 ml leche evaporada light
• 1 pizca orégano molido
• 1 pizca perejil picado
• 2 cda aceite de oliva 
• 2 cda ajos molido
• 1 pizca de sal 

PREPARACIÓN

1. Remojar el tarwi la noche anterior.

2. En una olla añadir el aceite, la cebolla y el ajos, sofreír por unos segundos.

3. Agregar el ají amarillo y sofreír, agregar 1/2 taza de agua y el tarwi, dejar cocinar por 30 minutos moviendo constantemente.

4. En un recipiente, añadir el tarwi cocido y aplastar con un cucharón para dar consistencia de puré. Agregar la leche, orégano, perejil y sal al gusto.

   Foto: agronoticias.com