INGREDIENTES
4 porciones
- 150 g de frijoles blancos cocidos
- 80 g de pasta corta gruesa (tiburones, fideos huecos…)
- 1/2 cebolla blanca
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- Medio pimiento rojo
- 1 apio
- 2 cdas de salsa de tomate light
- Aceite de oliva
- 1.5 litros de caldo vegetal
- Sal y Pimienta
- Albahaca picada para servir
PREPARACIÓN
- Cortar las verduras en dados.
- Sofreír el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
- Añadir las verduras y salpimentar al gusto. Adherir la salsa de tomate light.
- Mezclar con el caldo vegetal. Desde la ebullición, dejar 10 minutos. Añadir los frijoles blancos cocidos y la pasta.
Foto: recetaslight.adelgazar.net