INGREDIENTES
4 porciones
- 400 g de salmón fresco en dados
- 2 poros (sólo lo blanco) cortados pequeños
- 1 papa blanca pequeña cortada pequeña
- 1 apio cortado en cubos
- 1/2 zanahoria en cubos
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta y eneldo o perejil
- 1 cucharada de queso crema light
- 1.5 litros de caldo vegetal (o cubito de caldo vegetal con agua)
PREPARACIÓN
- Picar papa, poros, zanahoria y apio.
- Ponemos un fondo de aceite en una cazuela y lo rehogamos todo junto un par de minutos.
- Cubrir con el caldo y dejar cocer las verduras.
- Mezclar con el queso crema. Apagar el fuego.
- Colocar el salmón y eneldo picado. (El salmón se cocinará con el calor del caldo). Servir.
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